かわいさと、ちょっとヤバめのクリーチャー感をあわせ持つ生き物… これが北海道のスター「ごっこ」だ!! 「ごっこ」とは何なのか? 本当に魚なのか?と聞きたくなるほど、何とも憎めない顔とフォルムをしたこの魚。 本名は布袋魚(ホテイウオ)ですが、「ゴッコ」という名 ...
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丸ごと1匹、シャケを解体
今日の記事タイトルの「シャケを解体」これは「シャケを買いたい」の誤変換ではありません。 筋子をほぐしてイクラの醤油漬け作るのも好きなんだけど、魚を捌くのも好き。Σヾ( ̄0 ̄;ノあ、安心して!解剖とかそっち系の趣味があるわけではなく、何も考えずにただ黙々を手を ...
失敗したのは包丁のせい?タチウオを捌いてみた。
釣り好きな人から「釣った!」という話は聞くけどスーパーでは見かけない魚それがタチウオ。捌き方も食べ方も何ひとつ知らないけどいつか捌いてみたいな〜と思い続けて早2年。でんっ!長すぎてはみ出てるよっっ驚きなのがウロコがないんだよね、タチウオって。その分傷つきや ...
新年早々、アンコウを捌いてアンコウ鍋作ってみた
もしかして…。もしかしたらだけど上司にこのブログ…バレた?疑惑浮上でチビりそうなのですが。上司よ…、悪いことは言わないから、もしも気づいてしまったのなら黙ってUターンしておくれ。さてさて、もはや恒例?!ストレス発散のお魚さばきタイム♡(・∀・)ふるさと納税・ ...
素人がキハダマグロを丸ごと1匹捌いてみたよ
ドドーーーーーーん!我が家に届いたキハダマグロさん。1本?1尾?1匹?言い方がわからないけど、丸ごとです。スーパーでは売ってないけども、楽天でも買えるし、ふるさと納税でももらえるので気になる方はぜひ♪マグロってどうやって捌くんだろー?とワクワクしながら包丁を ...
真鯛の湯引き&縁起のいい「鯛の鯛」を探すコツ
どどん!と大きな真鯛をさばいてみるよっ♪そう意気揚々と宣言したはいいものの、 これがなかなかに苦戦したのだった。…骨が硬い!!! ハマチ、アジとうまくできたものだから調子に乗りすぎたか!?関連記事過去の魚記事まとめ鱗も硬くてピンピン跳ねるし、鯛ってメジャー ...
簡単!アジのなめろうを作ってみた。お酒のおつまみ/ごはんのおともに♪
つづく魚ブーム。どんだけストレス社会やねんっっ!!さて、本日の挑戦はアジのなめろうです。基本中の基本というけども、わたくし日本酒をたしなみませんもんでアジのなめろうは未知の世界。そう、食べたことないものにトライしているのでありますっ(`・ω・´)ゆえにこれが ...
魚を捌く前に、骨の仕組みを知るべし
ストレスがたまると、ひたすら草むしりをしたり、黙々とお料理したり…逃避願望からか、何かに没頭してひたすら手を動かす作業がしたくなる。そしてやってきた捌きたい欲捌きたい!あぁ魚をゼロから捌きたいっっ!今回はハマチ。わたしが愛してやまないブリのベイビーです。 ...
【魚えーっセット料理編】生きることは捌くことである
今日は「魚えーっセット」のお魚さんたちを捌きますっ 前回は届いたセットの全体像だけで終わってしまったのでね 関連記事魚えーっセットを買ってみた 魚をさばくというと・・・ 小学生のとき学校のキャンプでヤマメだかイワナだかニジマスだかを焼きましょう♪ というイ ...
魚えーっセットを買ってみた!魚の詰め合わせセット
ちょっと前にTwitterでRTされまくっていた「魚えーっセット」を注文しました 読み方は「ギョエーッ」です スーパーで売ってる魚って、すでに内臓取って下処理済みだったり、もう切り身になってることがほとんど。 でも、そんなのつまらない!物足りない!という物好きさん ...