かわいさと、ちょっとヤバめのクリーチャー感をあわせ持つ生き物… これが北海道のスター「ごっこ」だ!! 「ごっこ」とは何なのか? 本当に魚なのか?と聞きたくなるほど、何とも憎めない顔とフォルムをしたこの魚。 本名は布袋魚(ホテイウオ)ですが、「ゴッコ」という名 ...
カテゴリ: 作ってみた!お料理チャレンジ
サババナナって、どんなバナナ?
これまでの人生で、「バナナの品種」を意識したことはありますか?たとえば…イチゴ:あまおう、章姫、とちおとめりんご:王林、紅玉、ジョナゴールド…じゃあ、バナナは??(・∀・)??スーパーで売ってるバナナって1種類なの?それとも気づいてないだけで、季節によって種類 ...
【再現レシピ】椿山荘で食べたナスの鴫炊きをもう1度
椿山荘でナスの鴫炊き(しぎだき)を食べて虜になってしまった。そこで、この夏は家庭菜園で育てたナスを使ってあの味を再現するよ!米ナスじゃないからサイズ感違うけど、ナスであることに変わりなし。よって問題なし! ナスの鴫炊きの作り方材料なす 食べたい分だけサラ ...
燻製のおいしい食材ラインナップを紹介しようじゃないか
手作り燻製のメニューもすっかり定番化して参りました。本日のMVPはニジマス。「ニジマスの塩焼き」を使えば内臓はもちろん水分もなく下処理済みなのでラクチンです。生魚は下処理が面倒くさく、燻してる途中で水分がポタポタ垂れて肝心の火がシケちゃうのよ(TДT)家でや ...
丸ごと1匹、シャケを解体
今日の記事タイトルの「シャケを解体」これは「シャケを買いたい」の誤変換ではありません。 筋子をほぐしてイクラの醤油漬け作るのも好きなんだけど、魚を捌くのも好き。Σヾ( ̄0 ̄;ノあ、安心して!解剖とかそっち系の趣味があるわけではなく、何も考えずにただ黙々を手を ...
失敗したのは包丁のせい?タチウオを捌いてみた。
釣り好きな人から「釣った!」という話は聞くけどスーパーでは見かけない魚それがタチウオ。捌き方も食べ方も何ひとつ知らないけどいつか捌いてみたいな〜と思い続けて早2年。でんっ!長すぎてはみ出てるよっっ驚きなのがウロコがないんだよね、タチウオって。その分傷つきや ...
新年早々、アンコウを捌いてアンコウ鍋作ってみた
もしかして…。もしかしたらだけど上司にこのブログ…バレた?疑惑浮上でチビりそうなのですが。上司よ…、悪いことは言わないから、もしも気づいてしまったのなら黙ってUターンしておくれ。さてさて、もはや恒例?!ストレス発散のお魚さばきタイム♡(・∀・)ふるさと納税・ ...
ザクロはもっと評価されてもいいと思う
見るとゾワっとするブツブツ画像を見つけるたびに上司に「見て(・∀・)♪」と送りつけていた若かりし日のワタクシこれ、「トライポフォビア」っていうらしいですよ。ゾワっとしたい人はぜひ「pregnant dog X-ray」や「乳歯 頭蓋骨」で画像検索してみてね本格的なのを求めるチ ...
素人がキハダマグロを丸ごと1匹捌いてみたよ
ドドーーーーーーん!我が家に届いたキハダマグロさん。1本?1尾?1匹?言い方がわからないけど、丸ごとです。スーパーでは売ってないけども、楽天でも買えるし、ふるさと納税でももらえるので気になる方はぜひ♪マグロってどうやって捌くんだろー?とワクワクしながら包丁を ...
真鯛の湯引き&縁起のいい「鯛の鯛」を探すコツ
どどん!と大きな真鯛をさばいてみるよっ♪そう意気揚々と宣言したはいいものの、 これがなかなかに苦戦したのだった。…骨が硬い!!! ハマチ、アジとうまくできたものだから調子に乗りすぎたか!?関連記事過去の魚記事まとめ鱗も硬くてピンピン跳ねるし、鯛ってメジャー ...